Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Resep Bumbu Ayam Taliwang dengan Citarasa Asli Lombok

Sudah bukan rahasia lagi bahwasanya ayam Taliwang menjadi salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia. Pasalnya, makanan khas Lombok ini memiliki cita rasa pedas dengan sentuhan kencur yang kuat. Jadi, tidak mengherankan jika rasanya sulit dilupakan. Secara umu, resep olahan ayam ini disajikan dalam bentuk goreng dan bakar. Namun yang paling populer adalah ayam bakarnya. Adapun resep bumbu ayam taliwang bisa disimak berikut ini.


Bahan Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok
Adapun bahan – bahan yang digunakan untuk membuat ayam bakar taliwang yaitu:
  • 1 ekor ayam kampung dengan berat sekitar 750 gram.
  • 1 butir jeruk nipis
  • 1,5 liter air
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula

Resep Bumbu Ayam Bakar Taliwang
Adapun bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bumbu ayam bakar taliwang yaitu:
  • 7 buah cabe rawit merah
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 8 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • 5 cm kencur
  • 1 sdt terasi

Cara Masak Ayam Taliwang
Adapun cara memasak ayam taliwang yang mudah untuk diikuti yaitu:
  • Pertama-tama, potong ayam kampung terlebih menjadi 4 bagian. Anda juga bisa memotong dengan ukuran lebih kecil sesuai selera.
  • Kemudian cuci ayam hingga bersih. Sebaiknya saat mencuci gunakan air mengalir agar lebih bersih.
  • Setelah itu, baluri ayam dengan air jeruk nipis dan garam secara merata di seluruh bagian ayam untuk menghilangkan baunya.
  • Selanjutnya diamkan ayam tersebut selama sekitar 15 menit.
  • Langkah berikutnya haluskan bumbu ayam bakar menggunakan blender atau alat penghalus lainnya.
  • Setelah itu, panaskan minyak secukupnya pada wajan. Jika minyak sudah panas, masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan tumis hingga berbau wangi.
  • Kemudian masukkan ayam yang telah dibersihkan sebelumnya ke dalam wajan. 
  • Selanjutnya tambahkan air secukupnya, garam dan juga gula.
  • Langkah selanjutnya masak ayam dengan menggunakan api kecil. Masaklah hingga air di dalamnya menyusut dan daging ayam menjadi empuk. Sambil menunggu ayam matang, sesuaikan rasa dengan selera Anda. Jika sudah matang, maka ayam bisa diangkat.
  • Setelah itu, siapkan teflon atau alat bakaran untuk membakar ayam yang telah dimasak sebelumnya. Selama membakar ayam, jangan lupa oleskan bumbu yang masih tersisa ke seluruh bagian permukaan ayam.
  • Setelah ayam dibakar sampai matang, Anda pun bisa menyajikannya dengan pelengkap lain.

Selain menggunakan cara memasak di atas, Anda juga bisa memanggang ayam taliwang menggunakan oven. Apabila menggunakan oven, pemanggangan bisa dilakukan selama 1,5 jam dengan suhu 160 derajat celcius. Saat menggunakan cara ini, ayam tidak perlu dimasak bersama bumbu bakar di wajan. Jadi, nantinya bumbu hanya perlu ditumis hingga harum dan dilumurkan ke seluruh bagian ayam sebelum dioven. Setelah dioven, Anda juga bisa membakarnya lagi menggunakan bara api. Namun jangan terlalu lama agar ayam tetap empuk.

Penyajian ayam taliwang sendiri biasanya dilengkapi dengan beberok terong ataupun plecing goreng. Saat memasak ayam taliwang, sebaiknya Anda menggunakan ayam kampung yang masih muda karena rasaa dagingnya lebih gurih dan empuk. Apabila saat memasak tidak memiliki cabe merah keriting, maka bisa menggantinya menggunakan cabe merah biasa. Jika ingin citarasa pedasanya kuat, maka perbanyaklah menggunakan cabe rawit.

Nah, itulah tadi resep bumbu ayam taliwang bakar dengan cita rasa khas Lombok yang bisa dijadikan sebagai panduan. Mudah bukan?

Posting Komentar untuk "Resep Bumbu Ayam Taliwang dengan Citarasa Asli Lombok"