Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Tiga Resep Makanan Khas Daerah Manado yang Dijamin Bikin Ketagihan!

Indonesia memang terkenal akan rempah-rempahnya. Salah satu daerah yang terkenal akan kulinernya adalah Manado. Banyak beragam makanan khas daerah ini yang patut diancungi jempol untuk cita rasa rempah-rempahnya.


Berikut adalah resep makanan khas dari Manado yang bisa kalian coba di rumah:


1. Sambal Roa
Bahan utama:
  • 2 ekor ikan roa panggang, ambil dagingnya saja

Bahan bumbu:
  • 20 cabai rawit merah besar-besar
  • 5 cabai merah keriting
  • 1 tomat merah, potong kecil-kecil
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawah putih
  • ½ sdt garam dapur
  • 1 sdt gula
  • 50 cc minyak sayur

Cara membuat sambal Roa:
  • Panggang ikan Roa terlebih dahulu
  • Pisahkan duri ikan Roa dengan dagingnya, kemudian haluskan daging ikan Roa dengan ulekan
  • Daging ikan Roa yang sudah dihaluskan letakkan pada wajan tanpa minyak. Masak hingga mengeluarkan aroma ikan Roa. Selanjutnya sisihkan.
  • Setelah itu, siapkan bahan-bahan untuk membuat bumbu sambal Roa
  • Haluskan semua bumbu dan tumis hingga aroma bumbu keluar, dan tunggu hingga matang
  • Saat warna sambal berubah warna menjadi coklat, maka masukkan ikan Roa yang sudah halus kedalam wajan. Campur bersama sambal yang sudah matang.
  • Tumis ikan Roa beserta sambal hingga kering dan matang.
  • Sambal ikan Roa siap dihidangkan. Jangan lupa makan dengan nasi putih hangat.

2. Ikan Woku
Bahan utama:
  • 850 gr ikan salem
  • 2 batang serai
  • 2 ikat daun kemangi
  • 1 buah tomat
  • 2 ruas lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 4 buah daun pandan
  • 1 buah jeruk nipis
  • 5 lembar daun jeruk
  • 8 buahcabai rawit
  • 1 lembar daun kunyit
  • Minyak secukupnya
  • Merica secukupnya 
  • Garam secukupnya

Bahan bumbu halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 2 buah cabai merah
  • 1 buah kunyit berukuran 4 cm
  • 1 buah jahe berukuran 2 cm
  • 4 butir kemiri
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya

Cara memasak ikan Woku:
  • Bersihkan ikan hingga bisa dipastikan tidak ada kotoran yang tersisa. Lalu masukkan ke wadah dan beri perasan air jeruk nipis berserta garam dan merica. Aduh-aduh hingga campuran jeruk, garam, dan merica merata, hingga tidak tercium bau ikan lagi.
  • Haluskan semua bahan-bahan yang telah disiapkan untuk bumbu halus
  • Panaskan minyak pada wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis bumbu tersebut hingga mengeluarkan aroma harum. Tambahkan sedikit daun serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serta daun pandan. Aduk bumbu hingga tektur mengental
  • Tuangkan sedikit demi sedikit air pada bumbu. Aduk hingga bumbu dan air tercampur merata. Kemudian masukkan ikan dan aduk berlehan. Diamkan sebentar hingga masakan mendidih dan bumbu meresap pada ikan.
  • Beri sedikit kemangi, cabai rawit, dan tomat dalam masakan. Aduk berlahan dan masak hingga ikan telah matang sempurna.

3. Cumi Bakar Bumbu Rica-Rica Khas Manado
Bahan-Bahan:
  • 6 ekor cumi-cumi
  • 3 siung bawang putih, iris
  • 5 siung bawang merah, iris
  • 2 buah tomat, potong kecil-kecil
  • 1 lembar daun pandan
  • 2 sdm minyak goreng

Bahan Bumbu :
  • 5 siung bawang merah 
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah
  • 2 batang serai, geprek
  • 1 buah jahe berukuran 3 cm
  • 2 lembar duan salam
  • 1 sdt gula
  • 1 buah jeruk nipis, peras
  • 1 sdt garam
  •  ½ sdt lada hitam

Cara Memasak:
  • Bersikan cumi-cumi hingga tidak ada kotoran yang menempel. Kemudian potong kepala cumi-cumi. Campur dengan irisan bawang merah, irisan bawah putih, dan potongan tomat
  • Masukkan campuran tersebut kedalam tubuh cumi-cumi dan tutup sisi yang terbuka dengan lidi, agar isi tidak keluar
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah dan garam
  • Siapkan wajan dan panaskan. Masukkan cumi-cumi, selanjutnya siram cumi-cumi dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tambahkan air kaldu, sereh, daun salam, daun pandan, dan perasan jeruk nipis.
  • Tutup wajan dan masak hingga bumbu meresam, kurang lebih 5 menit.
  • Masakan siap disajikan.

Nah, itulah sejumlah resep khas daerah Manado yang wajib Anda coba. Mudah bukan?

Posting Komentar untuk "Tiga Resep Makanan Khas Daerah Manado yang Dijamin Bikin Ketagihan!"