Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Mantap!! Tiga Resep Sambal Khas Bali Ini Enaknya Bikin Ketagihan

Selain terkenal akan alam yang indah. Bali juga menjadi salah satu daerah yang terkenal akan wisata kulinernya. Sajian kuliner daerah ini, tidak lebas dari makanan pedas yaitu sambal.

Banyak sekali macam sambal khas Bali, bisa jadi 3 resep sambal khas bali ini bisa jadi pilihan favoritmu!


1. Sambal Embe
Berkunjung ke Bali tentunya belum ‘afdol’ atau belum sah jika tidak merasakan sambal embe khas Bali ini. Yuk, rasakan nikamt sambal embe di rumahmu!

Bahan:
  • 13 cabai rawit
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang merah
  • Garam secukupnya
  • Kadul ayam secukupnya, jika suka
  • Air jeruk limau secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
  • Bersihkan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih terlebih dahulu. Selanjutnya, iris tipis-tipis bawa merah dan bawang putih.
  • Siapkan wajan, beri minyak dan panaskan dengan api sedang. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris ke dalam wajan. Masak hingga setengah matang, boleh juga hingga kering (sesuai selera saja). Tiriskan
  • Goreng cabai rawit. Setelah matang, haluskan cabe dengan menggunakan cobek.
  • Ambil wadah, letakkan cabai yang sudah di haluskan ke dalam wadah. Beri bawang goreng di atasnya, campur. Jangan lupa beri sedikit garam, gula dan beri kaldu ayam secukupnya (sesuai selera, boleh tidak).
  • Sambal siap dihidangkan. Lebih nikmat jika disantap dengan ikan goreng dan nasi panas.

2. Sambal Matah
Sambal ini memang tidak asing lagi bagi kebanyak orang. Bisa dikatakan, sambal matah identik dengan Bali. Membuatnya pun cukup mudah.

Bahan:
  • 70 gr cabai rawit merah
  • 6 batang serai, ambil bagian putihnya saja
  • 70 gr bawang merah
  • ½ sdt garam
  • 15 lembar daun jeruk
  • 4 buah jeruk limau
  • 100 ml minyak kelapa
  • ¼ sdt terasi bakar

Cara Membuat:
  • Bersihkan semua bahan dengan air mengalir
  • Bakar terasi hingga tercium bau harum terasi, lalu sisihkan.
  • Iris tipis-tipis cabai rawit, putihnya batang serai, bawang merah dan daun jeruk tanpa tulang
  • Setelah diiris, sebaiknya irisan cabai diayak terlebih dahulu agar biji cabai tidak masuk ke sambal
  • Ambil wadah, masukkan semua irisan bahan sambal ke dalam wadah. Peras jeruk limau dan ambil airnya saja. Campurkan ke dalam sambal, aduk hingga tercampur merata.
  • Beri sedikit garam, aduk hingga tercampur. Selanjutnya masukkan terasi yang sudah dibakar. Tambahkan minyal kelapa, aduk hingga merata. Lalu, sisihkan sebentar agar bumbu meresap.

3. Sambal Rajang
Sambal Rajang memiliki arti irisan atau potongan. Tidak heran jika sambal ini butuh ketelatenan dalam mengiris semua bahan.

Bahan:
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 3 buah cabai hijau besar
  • 3 buah cabai merah besar
  • 10 cabai rawit
  • 1 buah jahe
  • 1 buah kunyit
  • 1 buah tomat merah, kalau bisa yang ukuranya besar
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuat:
  • Bersihkan semua bahan hingga bersih
  • Iris semua bahan seperti bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai merah, cabai rawit, jahe, serta kunyit
  • Ambil wajan, masukkan minyak goreng dan panaskan dengan api kecil. Masukkan semua bahan yang sudah diiris kedalam wajan.
  • Setelah itu, tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan sempurna hingga aroma sambal tercium
  • Potong tomat menjadi ukuran dadu, masukkan ke dalam sambal dipanaskan di wajan. Tunggu sebentar hingga dirasa sambal siap disajikan

Gimana? Tertaik memerepkan resep sambal khas bali di sajian menu makan Anda? Sambal mana yang membuat keluarga Anda ketagihan?

Posting Komentar untuk "Mantap!! Tiga Resep Sambal Khas Bali Ini Enaknya Bikin Ketagihan"