Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Anti Ribet. Berikut 3 Resep Olahan Tahu Khas Jogja - Ini Bisa Jadi Menu Andalan di Rumah!

Makanan yang terbuat dari endapan perasan biji kedelai ini, memang menjadi hidangan wajib bagi orang Indonesia. Biasanya, tahu di goreng matang dan dihidangkan bersama sambal uleg. Tentu ini akan sangan membosankan, bukan.

Nah, maka dari itu perlu untuk membuat olahan tahu agar tidak monoton (itu-itu saja). Berikut 3 resep olahan tahu yang bisa menjadi bahan inspirasi dirumah.


1. Tahu Guling Khas Jogja
Tahu guling memiliki cita rasa yang segar saat dinikmati dengan kuah panas. Bisa dibilang inilah makanan legendari khas Jogja yang saat ini mulai jarang ditemukan. Agar tidak terlupakan, mari melestarikan makanan khas dengan mencoba membuat dirumah.

Bahan kuah rebus :
  • 2 siung bawang putih
  • Kemiri secukupnya
  • Daun salam, sesuai selera
  • 50 gr gula jawa
  • 1 buah asam jawa
  • 300 ml air panas
  • 3 sdm kecap manis, atau sesuai selera
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt cuka
  • Cabai rawit, sesuai selera

 Bahan:
  • 6 buah tahu putih
  • 6 potong tempe
  • 100 gr tauge
  • 6 lembar daun kol, atau sesuai selera
  • 2 batang seledri
  • Bawang goreng secukupnya
  • Kerupuk, sesuai selera

Cara membuat tahu guling:
  • Cuci bersih semua bahan, agar terhindar dari kotoran dan kuman
  • Masak air panas secukupnya. Setelah mendidih, letakkan pada wadah dan masukkan tauge, selanjutnya tiriskan.
  • Potong-potong tipis kol dan seledri, letakkan pada wadah
  • Potong dadu (sesuai selera) tahu dan tempe. Masukkan tahu dan tempe yang sudah dipotong pada wadah yang terlah berisi air dan garam.
  • Goreng tahu dan tempe sampai matang, tiriskan.
  • Selanjutnya, membuat kuah tahu guling. Haluskan bawang putih, cabai rawit, garam, dan gula jawa. Setelah bumbu halus, lalu tambahkan air panas, tambahkan cuka dan aduk hingga merata. Kuah pun telah jadi.
  • Ambil piring, letakkan tahu dan tempe, beri tauge dan irisan kol diatasnya. Kemudian, siram dengan kuah yang sudah dibuat tadi. Beri taburan irisan seledri dan bawang goreng diatasnya.
  • Lebih nikmat lagi, jika disajikan bersama kerupuk.

2. Tahu Bacem Khas Jogja
Tahu/tempe bacem memang bukanan makanan asing bagi kebanyakan orang. Namun, siapa sangka jika tahu bacem khas jogja memiliki cita rasa yang berbeda dari bacem daerah lainnya. Mau tahu? Silahkan mencoba di rumah.

Bahan:
  • 10 buah tahu putih
  • 200 gr gula jawa asli
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdt garam
  • 1 genggam daun salam
  • 1 buah lengkuas ukuran 5 cm, jika tidak ada bisa diganti dengan 1 batang sereh
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat tahu bacem:
  • Iris terlebih dahulu tahunya, potong sesuai selera. Kalau bisa jangan terlalu tebal. 
  • Setelah itu, bersihkan tahu dengan air mengalir. Lalu, tiriskan.
  • Siapkan panci besar. Tata daun salam dibagian dalam dasar panci. Letakkan tahun diatasnya.
  • Haluskan bawang putih dan bawang merah. Lalu, masukkan ke dalam panci. Beri air hingga tahu terendam. Jangan lupa untuk memberikan gula jawa dan garam, serta irisan lengkuas.
  • Masak tahu dengan api kecil saja. Diamkan hingga air menyusut dan bumbu meresap ke tahu. Semakin lama merebus tahu, maka bumbu akan semakin beresap kedalam tahu. Resbus setidaknya 3 jam untuk mendapatkan cita rasa yang sempurna.
  • Setelah 3 jam atau hingga air menyusut, matikan api kompor. Ambil tahu dari dalam panci, letakkan pada wadah dan tiriskan.
  • Ambil wajan dan beri minyak goreng, lalu panaskan. Goreng tahu bacem yang sudah di tiriskan. Masak hingga matang. Sajikan tahu bacem khas jogja yang super lezat.

3. Kupat Tahu Khas Jogja
Jika biasanya makan kupat dengan daging. Bagi orang Jogja, mereka memiliki makanan khas yaitu kupat tahu. Bahan yang mudah ditemukan dan murah, tentunya. Selamat mencoba.

Bahan uleg piring:
  • ¼ iris Bawang putih, atau secukupnya
  • Cabai rawit sesuai selera
  • 3 biji daun jeruk, dan iris
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa (jika suka)
  • Kerupuk sesuai selera

Bahan isi:
  • 1 buah kupat , atau sesuai selera
  • ¼ touge kecil, pastikan rebus terlebih dahulu
  • 3 lembar daun jeruk
  • Tahu putih
  • Kol, iris terlebih dahulu
  • Bawang goreng secukupnya

Bahan kuah:
  • 3 gelas air
  • 4 buah kapulaga
  • 2 buah sereh
  • ¼ gula merah

Cara membuat kupat tahu khas jogja:
  • Cuci bersih tahu dan touge. Masak air hingga mendidih. Letakkan air panas ke wadah dan masukkan touge, biarkan hingga masak sendiri.
  • Tahu yang sudah di bersihkan, selanjutnya di potong-potong. Potongan tahu bisa sesuai selera, pastikan tidak terlalu besar dan terlalu kecil.
  • Siapkan wajan dan minyak. Goreng tahu sesuai selera (boleh kering diluar atau setengah matang)
  • Ambil panci dan beri air secukupnya. Masukkan semua bahan untuk membuat kuah. Biarkan hingga air mendidih.
  • Menunggu air mendidih, haluskan bumbu uleg. Setelah bumbu sudah halus, masukkan kedalam kuah dan diamkan.
  • Ambil piring, lalu letakkan kupat, tahu, dan sayuran diatasnya. Kemudaian siram dengan kuah yang sudah dibuat.
  • Kupat tahu siap disajikan. Lebih nikmat lagi jika ditambahakan dengan kerupuk.

Dari ketiga resep olahan tahu khas Jogja, mana yang paling menggungah selera? Bagi resep olahan tahu kamu!

Posting Komentar untuk "Anti Ribet. Berikut 3 Resep Olahan Tahu Khas Jogja - Ini Bisa Jadi Menu Andalan di Rumah!"